{"id":4285,"date":"2017-07-03T12:08:27","date_gmt":"2017-07-03T11:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/mag.abracadaroom.com\/fr\/?p=4285"},"modified":"2018-09-26T14:12:06","modified_gmt":"2018-09-26T13:12:06","slug":"interview-de-proprietaire-domaine-clos-grand-bois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.abracadaroom.com\/fr\/interview-de-proprietaire-domaine-clos-grand-bois\/","title":{"rendered":"Interview du propri\u00e9taire du domaine Le Clos du Grand Bois"},"content":{"rendered":"

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\nCe mois-ci, nous sommes ravis d\u2019accueillir Anthony\u00a0du domaine Le Clos du Grand Bois<\/strong>, situ\u00e9 en Bourgogne<\/a>. Le domaine poss\u00e8de plusieurs tonneaux qui ont \u00e9t\u00e9 implant\u00e9 sur le domaine viticole ! On vous laisse d\u00e9couvrir son\u00a0interview\u2026<\/p>\n

Pourriez-vous vous pr\u00e9senter aux lecteurs de Mon H\u00e9bergement Insolite ?<\/span><\/h2>\n

Je m’appelle Anthony Lafarge. J’ai 31 ans, et j’ai repris il y a quelques ann\u00e9es l’exploitation familiale, implant\u00e9e \u00e0 Lugny. Soit une quinzaine d’hectares en tout, plant\u00e9s principalement en chardonnay (c\u00e9page dont le vignoble du M\u00e2connais, c\u00e9l\u00e8bre pour ses vins blancs, tire sa r\u00e9putation) et aussi, pour le rouge, en pinot noir. Surtout, lors de mon installation, j’ai diversifi\u00e9 l’activit\u00e9 de l’exploitation, en l\u2019orientant vers l\u2019oeno-tourisme. Avec mon p\u00e8re, des changements profonds sont certes intervenus, l’exploitation s’\u00e9tant sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vigne (ce qui n\u2019\u00e9tait pas tout \u00e0 fait le cas du temps de mon grand-p\u00e8re\u2026) et agrandie. Mais mon p\u00e8re \u00e9tait viticulteur au sein d\u2019une cave coop\u00e9rative. Or, c\u2019est le grand saut de l\u2019ind\u00e9pendance que j’ai voulu r\u00e9aliser en m’installant, apr\u00e8s des \u00e9tudes effectu\u00e9es \u00e0 l\u2019Ecole sup\u00e9rieure de commerce de Dijon. J’ai en effet transform\u00e9 le domaine du Grand Bois, achet\u00e9 par mon p\u00e8re voici vingt ans, en un site oeno-touristique<\/a> permettant \u00e0 des visiteurs venus de l\u2019Europe enti\u00e8re \u2013 et parfois de beaucoup plus loin \u2013 de s\u00e9journer sur un authentique domaine viticole et, ainsi, de se familiariser avec l’univers du vin, tellement embl\u00e9matique de la Bourgogne (un nom qui, telle une marque, parle dans le monde entier !). Pour ce faire, il \u00e9tait n\u00e9cessaire de disposer d\u2019h\u00e9bergements, et j\u2019ai dot\u00e9 les lieux de chambres d\u2019h\u00f4tes (2011) et, plus r\u00e9cemment, d\u2019h\u00e9bergements atypiques particuli\u00e8rement pris\u00e9s : des\u2026 \u201coeno-tonneaux\u201d (2014) ! Dans le m\u00eame temps, j\u2019ai pris le contr\u00f4le de l\u2019ensemble du processus de fabrication du vin, d\u2019abord sur un petit hectare de vigne. Mais, \u00e0 partir de cette ann\u00e9e 2017, tout va changer, avec une vinification qui se fera sur la totalit\u00e9 de l’exploitation ! J\u2019ai en effet pris la lourde d\u00e9cision de quitter la cave coop\u00e9rative de Lugny, \u00e0 laquelle mon trisa\u00efeul avait adh\u00e9r\u00e9 il y a\u2026 90 ans ! Voil\u00e0 qui je suis, et voil\u00e0 les \u201cvaleurs\u201d \u2013 l\u2019audace, l\u2019exigence et l\u2019ind\u00e9pendance \u2013 qui sont port\u00e9es par les membres de ma famille, qui m\u2019\u00e9paule dans ce projet. Et voici, en cons\u00e9quence, l\u2019histoire\u2026 sur laquelle on ne cesse de me questioner !<\/p>\n

\"\"Pouvez-vous d\u00e9crire votre domaine en quelques mots ?<\/span><\/span><\/h2>\n

Le Clos du Grand Bois se situe au coeur du Haut-M\u00e2connais, sur les hauteurs dominant le bourg de Lugny. On y a une superbe vue sur la vall\u00e9e de la Sa\u00f4ne et, par-del\u00e0, sur la plaine de la Bresse avec, \u00e0 l\u2019horizon, \u00e0 pr\u00e8s de 100 kilom\u00e8tres, les contreforts du Jura. Le domaine, clairi\u00e8re au milieu de bois, couvre une superficie de 50 hectares, dont 45 de pr\u00e9s recevant un troupeau d\u2019une cinquantaine de vaches charolaises mises en pension. En son coeur se trouve ce que ce domaine a de plus pr\u00e9cieux : un clos unique de cinq hectares de vignes, class\u00e9 en AOC dans les ann\u00e9es 30 et int\u00e9gralement plant\u00e9 en chardonnay. Quatre constructions ponctuent ce domaine autrefois seigneurial, \u00e9difi\u00e9es vers 1725 ; l’une est celle o\u00f9 je r\u00e9side et dans laquelle ont \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9es mes cinq chambres d’h\u00f4tes et les espaces communs, et l’autre est mon chai de vinification, actuellement en pleine transformation de mani\u00e8re \u00e0 pouvoir y vinifier mes quinze hectares de vendange ! Mais le domaine rec\u00e8le bien d\u2019autres tr\u00e9sors que d\u00e9couvrent immanquablement les visiteurs du lieu : un \u00e9tang, un verger conservatoire, un puits, une petite source\u2026 et bien s\u00fbr ces fameux \u201coeno-tonneaux\u201d implant\u00e9s \u00e0 l\u2019entr\u00e9e du domaine, qui ne cessent d\u2019intriguer les visiteurs !<\/p>\n

\"\"Quels sont vos points forts, vos atouts (en terme d\u2019humain, activit\u00e9s, repas, \u00e9cologie, produits propos\u00e9s, nature, d\u00e9paysement, aventure, etc.) ?<\/span>
\n<\/span><\/h2>\n

Sur la base des retours qui nous sont faits, c\u2019est plus particuli\u00e8rement la dimension nature, le calme qui r\u00e8gne sur le domaine et la superbe vue qui s’offre \u00e0 eux que nos visiteurs appr\u00e9cient. Mais ce n’est pas tout. Ils appr\u00e9cient aussi les valeurs humaines attach\u00e9es au Clos du Grand Bois. Nous nous effor\u00e7ons, autant que nous le pouvons, d’\u00eatre aux petits soins pour nos clients, en personnalisant l\u2019accueil, en leur proposant chaque jour des visites comment\u00e9es du domaine (vignoble et chai) suivies d\u2019une d\u00e9gustation, sans parler de la table d\u2019h\u00f4tes ou de la formule \u201cPetit Menu\u201d (propos\u00e9es chaque soir\u2026) ou des renseignements dispens\u00e9s sur les sites \u00e0 visiter localement, en fonction du temps disponible et des centres d\u2019int\u00e9r\u00eat. L’\u00e9change avec nos visiteurs, qui se prolonge souvent le lendemain matin, lors du petit-d\u00e9jeuner, est quelque chose que nous soignons.<\/p>\n

Quelles activit\u00e9s peut-on retrouver sur votre domaine ?
\n<\/span><\/h2>\n

Essentiellement des activit\u00e9s en rapport avec une familiarisation \u00e0 l\u2019univers du vin au sein d\u2019un authentique domaine viticole du M\u00e2connais, le plus m\u00e9ridional des vignobles de Bourgogne : visites comment\u00e9es du domaine et d\u00e9gustations accompagn\u00e9es. Une offre \u00e9toff\u00e9e, cette ann\u00e9e, par deux autres activit\u00e9s qui d\u00e9marrent fort : des cours d\u2019oenologie et, plus original, un atelier ayant pour nom \u201cd\u00e9couverte du travail du vigneron\u201d permettant, une demi-journ\u00e9e durant, de se glisser dans la peau d\u2019un viticulteur bourguignon, travail de saison \u00e0 la clef !<\/p>\n

\"\"Quelles sont les bons plans aux alentours de votre domaine ?<\/span>
\n<\/span> <\/span><\/h2>\n

Ils sont multiples, et je ne saurais les lister tous… Dans un rayon de 25 \u00e0 30 kilom\u00e8tres se trouve la cit\u00e9 abbatiale de Tournus, c\u00e9l\u00e8bre pour son abbaye mill\u00e9naire comme pour ses quatre restaurants \u00e9toil\u00e9s au Michelin ! Il y a aussi Cluny, que l\u2019on ne pr\u00e9sente pas, chef-lieu d’un ordre monastique qui s’\u00e9tendait sur l’Europe enti\u00e8re au XIIe si\u00e8cle. Et puis bien d’autres lieux encore : quantit\u00e9 d\u2019\u00e9glises romanes, le ch\u00e2teau de Cormatin (qui poss\u00e8de des appartements Louis XIII parmi les plus beaux et les mieux conserv\u00e9s de France), la c\u00e9l\u00e8bre Roche de Solutr\u00e9 (qui a donn\u00e9 son nom \u00e0 une p\u00e9riode de la pr\u00e9histoire), le ch\u00e2teau d’Alphonse de Lamartine \u00e0 Saint-Point, la Sa\u00f4ne et son tourisme fluvial, la c\u00e9l\u00e8bre \u201cvoie verte\u201d (ancienne voie ferr\u00e9e) conduisant de M\u00e2con \u00e0 Chalon via Cluny. Quant \u00e0 Lugny, o\u00f9 est implant\u00e9 le Clos du Grand Bois, c\u2019est la petite capitale du Haut-M\u00e2connais, et un nom bien connu des amateurs de vins, avec une cave coop\u00e9rative qui est devenue le premier producteur de vin de Bourgogne (6 %). C\u2019est aussi une commune qui, d\u2019ici \u00e0 la fin de la d\u00e9cennie, vingt ans apr\u00e8s le vir\u00e9-cless\u00e9, disposera de sa propre appellation communale\u2026<\/p>\n

\"\"Avez-vous une exp\u00e9rience ou une anecdote au sein de votre domaine \u00e0 nous raconter ?<\/span><\/span><\/h2>\n

Il y a, \u00e0 dire vrai, une exp\u00e9rience qui se r\u00e9p\u00e8te r\u00e9guli\u00e8rement depuis l\u2019ouverture du Clos du Grand Bois : les rencontres \u201cextraordinaires\u201d qu\u2019il m\u2019est donn\u00e9 de faire, compte tenu de la grande vari\u00e9t\u00e9 des pays dont sont originaires nos clients (le mois dernier, ce sont des Estoniens, des V\u00e9n\u00e9zu\u00e9liens et des Singapouriens qui se sont rajout\u00e9s \u00e0 la liste !) et des professions exerc\u00e9es par eux ! Tous nos visiteurs ont des choses passionnantes \u00e0 raconter mais il est vrai que faire d\u00e9guster son vin et \u00e9changer avec un scientifique de l\u2019Institut Pasteur, un pilote d\u2019Airbus A-340, un r\u00e9alisateur de s\u00e9ries anglo-saxonnes \u00e0 succ\u00e8s, un d\u00e9put\u00e9 du parlement de Strasbourg, le fils d\u2019un chef d\u2019orchestre de renomm\u00e9e mondiale, cela ne manque pas de\u2026 \u201cpiquant\u201d ! En ce qui concerne les anecdotes, j\u2019en ai quelques-unes\u2026 Par exemple ces clients belges qui furent re\u00e7us les premiers au Clos du Grand Bois, au tout d\u00e9but de l\u2019aventure (juin 2011), les peintures n\u2019\u00e9tant pas encore tout \u00e0 fait s\u00e8ches, et qui, depuis, ne laisseraient pas passer une ann\u00e9e sans s\u00e9journer \u00e0 Lugny ! Ou ce client parvenu ext\u00e9nu\u00e9 au domaine apr\u00e8s que son GPS l\u2019ait conduit \u00e0 l\u2019autre bout du d\u00e9partement de Sa\u00f4ne-et-Loire, \u00e0 Lugny\u2026 l\u00e8s Charolles !<\/p>\n

Laissez un message \u00e0 nos lecteurs :<\/span><\/h2>\n

J’invite vos lecteurs qui voudraient en savoir plus \u00e0 se rendre ici<\/a>\u00a0: ils en apprendront davantage sur le Clos du Grand Bois et les vins du Domaine Joseph Lafarge et\u2026 se d\u00e9cideront peut-\u00eatre \u00e0 r\u00e9server un s\u00e9jour \u00e0 Lugny, en Bourgogne-du-Sud !<\/p>\n

D\u00e9couvrir le domaine Le Clos du Grand Bois !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce mois-ci, nous sommes ravis d\u2019accueillir Anthony\u00a0du domaine Le Clos du Grand Bois, situ\u00e9 en Bourgogne. Le domaine poss\u00e8de plusieurs tonneaux qui ont \u00e9t\u00e9 implant\u00e9 sur le domaine viticole ! On vous laisse d\u00e9couvrir son\u00a0interview\u2026 Pourriez-vous vous pr\u00e9senter aux lecteurs de Mon H\u00e9bergement Insolite ? Je m’appelle Anthony Lafarge. J’ai 31 ans, et j’ai repris […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"yoast_head":"\nInterview du propri\u00e9taire du domaine Le Clos du Grand Bois<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mag.abracadaroom.com\/fr\/interview-de-proprietaire-domaine-clos-grand-bois\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Interview du propri\u00e9taire du domaine Le Clos du Grand Bois\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ce mois-ci, nous sommes ravis d\u2019accueillir Anthony\u00a0du domaine Le Clos du Grand Bois, situ\u00e9 en Bourgogne. 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