{"id":5795,"date":"2018-08-05T14:00:10","date_gmt":"2018-08-05T13:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/mag.abracadaroom.com\/fr\/?p=5795"},"modified":"2019-07-04T13:40:35","modified_gmt":"2019-07-04T12:40:35","slug":"la-cuisine-australienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mag.abracadaroom.com\/fr\/la-cuisine-australienne\/","title":{"rendered":"La cuisine Australienne"},"content":{"rendered":"

Avec ma jeune au pair, nous avons toutes deux un r\u00e9gime alimentaire particulier\u00a0; nous sommes v\u00e9g\u00e9tariennes et elle est intol\u00e9rante au gluten. Nous avons donc pass\u00e9 ensemble beaucoup \u00a0de temps dans la cuisine \u00e0 essayer de concocter de nouvelles recettes, c\u2019est tout naturellement que nous avons \u00e9voqu\u00e9 cette semaine la cuisine Australienne.<\/p>\n

L\u2019Australie est immense (14 fois la France), mais curieusement, pour nous fran\u00e7ais en tout cas, la cuisine y est assez uniforme. Dans tout le pays, vous pourrez trouver le m\u00eame type de plats traditionnels et populaires\u00a0!<\/p>\n

\"\"<\/a>Vegemite\u00a0:<\/h3>\n

La Vegemite est une v\u00e9ritable ic\u00f4ne australienne depuis le milieu du XX\u00e8me si\u00e8cle. Cette p\u00e2te \u00e0 tartiner sal\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re est faite \u00e0 base de levure de bi\u00e8re. Bien que l\u2019odeur et le go\u00fbt prononc\u00e9 soient la madeleine de Proust des australiens, la Vegemite n\u2019a pas que des adeptes parmi les visiteurs.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tourte \u00e0 la viande\u00a0:<\/h3>\n

La tourte \u00e0 la viande australienne (meat pie) est une tartelette \u00e0 la viande hach\u00e9e (g\u00e9n\u00e9ralement boeuf ou poulet) accompagn\u00e9e de sauce tomate. Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e cette sp\u00e9cialit\u00e9 australienne est mang\u00e9e \u00e0 toute heure de la journ\u00e9e et est souvent pr\u00e9sente lors des cocktails ou dans les tribunes de stades de foot.<\/p>\n

Bi\u00e8re\u00a0:<\/h3>\n

Les australiens adorent la bi\u00e8re, en voici quelqu\u2019unes parmi les plus connues\u00a0: la Victorian Bitter que l\u2019on appelle VB, la Carlton Draught et la Coopers Brewery que l\u2019on peut trouver en europe<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0\u00a0<\/a>\u00a0<\/a>\"\"\u00a0\u00a0<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Lamington\u00a0:<\/h3>\n

Invent\u00e9 \u00e0 la fin du XIX\u00e8me si\u00e8cle et portant le nom du Gouverneur du Queensland de l\u2019\u00e9poque, Lord Lamington, ce petit g\u00e2teau carr\u00e9 est une p\u00e2tisserie australienne tremp\u00e9e dans une sauce au chocolat et recouverte de fins copeaux de noix de coco.<\/p>\n

Cette p\u00e2tisserie est tellement\u00a0populaire en Australie que depuis 2006, le 21 juillet est le National Lamington Day (f\u00eate nationale des lamingtons).<\/p>\n

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Pavlova\u00a0:<\/h3>\n

Dessert traditionnel australien et n\u00e9o-z\u00e9landais, cette gourmandise est compos\u00e9e d\u2019une meringue croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieure et moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur recouverte de cr\u00e8me fouett\u00e9e et de fruits frais<\/p>\n

Golden Gaytime\u00a0:<\/h3>\n

Voici une gourmande glace au caramel et \u00e0 la vanille recouverte de miel, une vraie petite bombe sucr\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

Le barbecue\u00a0:<\/h3>\n

V\u00e9ritable tradition en Australie (il y a des barbecues mis \u00e0 disposition dans quasiment tous les lieux publics\u00a0!), le BBQ est de toutes les f\u00eates\u00a0! Principalement \u00e0 base de viandes tels que saucisses, brochettes, entrec\u00f4tes, etc\u2026 le barbecue australien s\u2019ouvre \u00e0 de nouvelles saveurs, tels que les fruits de mers, le kebab, ou encore le kangourou et les saucisses de crocodile\u2026.<\/p>\n

 <\/p>\n

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Barbecue g\u00e9ant<\/h2>\n

Les aborig\u00e8nes Australiens ont quand \u00e0 eux un mode de vie et une cuisine qui leur est propre. Tr\u00e8s proches de la nature, ils ont depuis toujours mang\u00e9 ce qu\u2019elle leur fournissait, comme les insectes, les lezards, les kangourous ou encore\u00a0les witchetty grubs….<\/p>\n

\"\"<\/a>\u00a0\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

La nature australienne est tr\u00e8s particuli\u00e8re, le climat y est sec, il y fait tr\u00e8s chaud et j\u2019ai appris \u00e0 ma grande surprise, que la v\u00e9g\u00e9tation australienne s\u2019\u00e9panouissait apr\u00e8s la br\u00fblure du feu, comme une puissance r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice. Les aborig\u00e8nes le savent et utilisent cette sp\u00e9cificit\u00e9 \u00e0 leur avantage en mettant le feu au bush afin de r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer la nature et de cuisiner en m\u00eame temps\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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